SEGURIDAD Y CALIDAD EN EL MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS. El objetivo de este blogs es presentar a todos los consumidores, manipuladores de alimentos y en particular en los dedicados a la preparación y servicio, una guía de los aspectos más relevantes sobre las buenas prácticas del manejo de los alimentos para minimizar riesgos de enfermedades trasmitidas por los alimentos. En este blogs, se trata de explicar formalmente todos los conceptos sobre inocuidad alimentaria, del campo a la mesa.
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