DEFINICIONES
CONTAMINACIÓN
CRUZADA. es la contaminación que se
produce por la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o
microorganismos procedentes de una etapa, un proceso o un producto
diferente.
ESCAMOCHAR acción de eliminar todos los residuos alimenticios de los platos,
cubiertos, utensilios y recipientes.
INOCUO, lo que no hace o causa daño a la salud.
No hay comentarios:
Publicar un comentario