La verificación es uno de
los principios básicos de la
NOM-251-SSA1-2009
PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana
establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben
observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus
materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria para
las personas físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas
o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio
nacional.
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